Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
BỘT CACAO NGUYÊN CHẤT, TỰ NHIÊN, KHÔNG ĐƯỜNG, ĐẶC BIỆT ĐEN
Sự khác biệt giữa bột Cacao nguyên chất tự nhiên với bột cacao kiềm hóa (Alkali hay Dutched)
– Bột cacao nguyên chất tự nhiên có màu nâu sáng và vị chua nhẹ của cacao. Cacao có tính axit tự nhiên, vì vậy bột cacao tự nhiên có độ PH từ 5 đến 6 (bình thường độ pH của nước là 7, mức trung hòa). Tính axit đó thể hiện trong hương vị dừa tự nhiên, mang lại cho cacao một vị chua nhẹ và hương vị trái cây.
– Bột cacao được xử lý kiềm hóa (Alkali hay Dutched) được rửa bằng dung dịch kali cacbonat trung hòa tính axit của bột đến độ pH bằng 7. Trong khi bột cacao tự nhiên có màu nâu sáng thì bột cacao kiềm hóa có màu nâu đậm hoặc nghiêng về đen. Bột có vị đắng và hoàn toàn không có vị chua hoặc hương vị trái cây.
